이 과정은 한식 밑반찬, 찌개, 국·탕 조리 능력을 함양하는 것을 목표로 합니다. 육류, 생선류, 가금류, 채소류 등을 이용한 밑반찬 조리법과 육수, 국물에 장류나 젓갈로 간을 하여 다양한 재료를 끓여내는 조리 능력을 습득하여, 실제 조리 환경에서 활용 가능한 실무 역량을 키울 수 있습니다.
훈련시간
10일, 총 30시간
훈련대상
한식·양식·중식·일식 조리 관련 수업 이수자, 조리 실무에 기초 경험이 있거나 관심 있는 자, 기본적인 조리도구 사용 및 조리 과정 습득이 가능한 자를 대상으로 합니다. 또한, 외식업체 근무자 중 직무 향상을 희망하거나 한식 조리 분야로의 전직 또는 이직을 준비하는 자에게 적합합니다.
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